烹肉(叔宠)
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烹（叔宠），这可是乡里的一道特色菜，那味道，简直了不的！我小时候，那可是跟着叔学了不少烹的秘诀呢。
那时候，叔是村里的大厨，手艺那叫一个绝。每次他一动手烹，那香味就能飘的老远。我那时候小，总喜欢跟在他后面，看他是怎么把一块普通的猪变成美味佳肴。
叔说，烹这事儿，讲究的就是火候和调料。火候大了，就焦了；火候小了，又煮不熟。调料嘛，那更是关键，少了，多了也。我那时候就问他：“叔，那调料怎么放啊？”叔就笑着说：“这就像票，的看行情，的看时机。”
有一次，我跟着叔去赶集，看到集市上有个卖调料的摊位，摊主是个大娘，她家的调料那叫一个香。我就跟叔说：“叔，这大调料真好闻，买点回去吧。”叔就笑着说：“你这小家伙，就知道吃，也不看看这大调料是不是正宗的。”
回到家，叔就开始烹了。他先把猪切成小块，然后用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制一下。等腌好了，叔就开始炒菜。他先把锅烧热，然后倒入适量的油，等油热了，就把倒进去翻炒。这时候，我就在旁边看着，心里痒痒的，总想上手帮忙。
炒了一会儿，叔突然说：“你这小家伙，别乱动，小心烫着。”我赶紧缩回手，心里暗暗发誓，以后一定要学会烹。
终于，炒好了，叔把它盛到盘子里，然后端到桌子上。我一闻那香味，顿时口水直流。叔看着我，笑着说：“怎么样，这香不香？”我点点头，说：“叔，你这手艺真是没的说，我以后也要学会烹。”
叔宠的故事，就像这烹一样，虽然简单，但却充满了生活的味道。每当我想起叔宠，就会想起那些快乐的时光，那些温暖的回忆。
有一次，我跟着叔去赶集，看到集市上有个卖调料的摊位，摊主是个大娘，她家的调料那叫一个香。我就跟叔说：“叔，这大调料真好闻，买点回去吧。”叔就笑着说：“你这小家伙，就知道吃，也不看看这大调料是不是正宗的。”
回到家，叔就开始烹了。他先把猪切成小块，然后用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制一下。等腌好了，叔就开始炒菜。他先把锅烧热，然后倒入适量的油，等油热了，就把倒进去翻炒。这时候，我就在旁边看着，心里痒痒的，总想上手帮忙。
炒了一会儿，叔突然说：“你这小家伙，别乱动，小心烫着。”我赶紧缩回手，心里暗暗发誓，以后一定要学会烹。
终于，炒好了，叔把它盛到盘子里，然后端到桌子上。我一闻那香味，顿时口水直流。叔看着我，笑着说：“怎么样，这香不香？”我点点头，说：“叔，你这手艺真是没的说，我以后也要学会烹。”
叔宠的故事，就像这烹一样，虽然简单，但却充满了生活的味道。每当我想起叔宠，就会想起那些快乐的时光，那些温暖的回忆。